Kuchnia
orientalna i wegetariańska.
Zapraszamy Państwa do przeniesienia się w bogaty
świat kuchni libańskiej. Nasz Snack-bar,
umiejscowiony
na terenie MPO z tyłu Biblioteki Narodowej jest
jednym z najwartościowszych
miejsc w stolicy oferujących
niezapomniane przeżycia kulinarne kuchni orientalnej,
których nie znajdziecie Państwo nigdzie indziej.
Staramy się, aby nasz bar był równie przyjaznym
miejscem do spędzenia miłego wieczoru w gronie
znajomych lub rodziny, jak również chwili odpoczynku
i zregenerowania sił w porze lunchu.
"(...)Istniejący
od 1996 roku na terenie bazy MPO snack-bar Samira
można nazwać ambasadą arabskiej kuchni w stolicy.
- Na początku walczyliśmy o klientów, częstowaliśmy
na próbę. Jedli z ciekawości, chociaż nie bez
obaw - wspomina Libańczyk Szadi El-Masri, szef
kuchni.
Dziś Samira ma sporą grupę stałych bywalców.
Kuchnia libańska oparta jest głównie na daniach
zakąskowo-przystawkowych. Podstawowym posiłkiem
jest zrobiona z kurczaka lub baraniny Shawarma,
czyli kebab, podawana w kanapce lub na talerzu
z ryżem i sałatką.
Jak tłumaczy Szadi El-Masri, smak Shawarmy to
przyprawy. On używa mieszanki składającej się
z 21 składników, w tym drogiego kardamonu.
Gdy kucharz dojdzie do wprawy, 25-kilogramowy
ładunek mięsa układa na ruszcie w pół godziny.
Przed pokrojeniem pierwszej warstwy trzeba je
podgrzewać przez co najmniej godzinę. Gdy ostygnie,
podobno niedwracalnie traci smak.(...)"
Fragment
artykułu z "Życia Warszawy"
|
|
 |
|
